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ふるさとレシピ第11回『ずんだ餅』

日本の北から南まで、様々な郷土の魅力を紹介する『ふるさとレシピ』。今回は、枝豆農家の佐藤家に伝わる「ずんだ餅」をいただきました。

ふるさとレシピ第10回『菜の花のからし和え』

日本の北から南まで、様々な郷土の魅力を紹介する『ふるさとレシピ』。今回は千葉県・永井さんちの「菜の花のからし和え」をいただきました。

ふるさとレシピ第9回『ちゃんちゃん焼き』

日本の北から南まで、様々な郷土の魅力を味わう『ふるさとレシピ』。今回は北海道・武田さんちの「ちゃんちゃん焼き」をいただきました。

ふるさとレシピ第8回『ゴーヤチャンプルー』

日本の北から南まで、様々な郷土の魅力を味わう『ふるさとレシピ』。今回は沖縄県・知念さんちの「ゴーヤチャンプルー」をいただきました。

ふるさとレシピ第7回『太巻きずし』

「ふるさとの味」を求めて全国の食卓へお邪魔する「ふるさとレシピ」。今回は千葉県・斎藤さんちの太巻きずしをいただきました。

ふるさとレシピ第6回『鯛めし』

ふるさとの味を求めて全国の食卓にお邪魔する「ふるさとレシピ」。今回は愛媛県宇和島市・山内さんの『鯛めし』をいただきました。

ふるさとレシピ第5回『ぶり大根』

ふるさとの味を求めて全国の食卓にお邪魔する「ふるさとレシピ」。今回は、富山県氷見市・室田さんちのぶり大根をいだきました。

ふるさとレシピ第4回『静岡おでん』

「ふるさとの味」を求めて全国の食卓にお邪魔する「ふるさとレシピ」。今回は静岡県・萩原さんちの静岡（しぞーか）おでんをいただきました。

ふるさとレシピ第3回『冷汁』

「ふるさとの味」を求めて全国の食卓にお邪魔する「ふるさとレシピ」。宮崎県に伝わる「冷汁」は、胡麻や煮干しをすりつぶした味噌だしにたっぷりと野菜・薬味を加えて作る夏の代表的な郷土料理。今回は宮崎県・大辻さんちの「冷汁」をいただく。

ふるさとレシピ第2回『ばらずし』

麗らかな春。卒業や入学をはじめ、ハレの行事も多くなる。岡山県に伝わる「ばらずし」も、すし飯の上に豊かな山海の幸を飾った、ハレの日に欠かせない華やかな郷土料理である。

ふるさとレシピ　第一回『じゃっぱ汁』

青森県の「じゃっぱ（雑把）汁」は、県の自慢の魚である鱈の定番料理。本来は骨やアラなどの余った部分を使う料理だったが、現在は切り身や肝、白子などふんだんに加えて作る豪華な「鱈汁」として楽しまれている。具は鱈と、大根にネギ。味付けは味噌のみと、いたって簡素だが、無駄なく使われる鱈から何とも複雑で深いうま味が生......

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